夜景にカンパイ！
ワインに合う“缶つま”Amuse②

牛肉のバルサミコソース　クレソンとプラムのサラダ

プラムと牛肉の新鮮な組み合わせです。豊かな食感を楽しめるごちそうサラダには、程よい苦みのあるカベルネソーヴィニヨンが◎。


材料：（1皿分）
缶つま★レストラン　牛肉のバルサミコソース……1缶
プラム……1/2個
クレソン……1束（40g）
オリーブオイル……大さじ2
塩……ひとつまみ
にんにく……1/2かけ
しいたけ……3個

作り方

（1）しいたけ・にんにく・プラム（今回は貴陽プラムを使用）をカットする。

（2）フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが出たらしいたけを加え、炒める。

（3）缶詰と細かく切ったプラム、（2）から取り出したしいたけを和える。

（4）お皿に盛り付け、（2）のオリーブオイルをかける（好みでアーモンドなどナッツ類を乗せても）。

まろやかな酸味がある牛肉には、程よい苦みのカベルネソーヴィニヨンを

ロシュ・マゼ　カベルネソーヴィニヨン