新たな鍋の新定番!?酒鍋でさらに日本酒を楽しもう！②
「牛すじこんにゃく酒鍋」

牛すじこんにゃく酒鍋

牛すじこんにゃく缶を使って、割り下なしでも気軽に楽しめるすき焼き風のお鍋。日本酒の旨みも各具材にギュッと凝縮されています。
　
　
材料：（2人分）
牛すじこんにゃく缶……2缶
ねぎ……1/2本
しいたけ……4〜5個
えのき……1/2袋
白菜……1/8個
木綿豆腐……1丁
春菊……1/2袋
人参……1本
賀茂鶴　上等……2カップ
塩……小さじ1/2弱
醤油……大さじ1
卵……2個
　

作り方

（1）ねぎとしいたけは薄切り、えのきは2等分、白菜は5cm幅に切る。木綿豆腐と春菊は食べやすい大きさに、人参はスライサーで切る。

（2）鍋に日本酒を注いで煮立たせる。

（3）牛すじこんにゃく、塩、醤油を加えて、さらに一煮立ちさせる。

（4）（3）に（1）を入れ、日本酒のアルコールが飛んできたら、蓋をしてしばらく蒸し煮のようにする。溶いた生卵につけていただく。

牛すじの旨みが溶け込んだ鍋には、喉越し爽やかな純米酒が◎

醉心　軟水の辛口　純米酒　720ml