おすすめ文学グルメ【ほっき貝のアスパラ梅肉和え】

[北海道]ほっき貝のアスパラ梅肉和え

北海道産のほっき貝のコリッとした食感、利尻昆布の出汁に梅の風味でさっぱり仕上げたおつまみ。

材料：（1皿分）
北海道産ほっき貝の利尻昆布炊き缶……1缶
アスパラ……3～4本
梅干し……2個（大きめのものなら1個）
すだち……1/2個

作り方

（1）沸騰したお湯にひとつまみの塩を入れ、一口大に切ったアスパラを30秒茹でる。ざるにあげ置いておく。

（2）梅干しを叩く。

（3）ほっき貝をアスパラと同じくらいの大きさに切り、（1）と（2）と和える。

（4）すだちをカットし、絞っていただく。

爽やかな後味の「純米吟風国稀」を合わせて。

純米吟風国稀　720ml

おとも本は、長嶋有著『猛スピードで母は』（475円／文春文庫）

第126回芥川賞を受賞した、北海道南部にある海沿いの都市に住む少年・慎と母との日々を描いた作品。淡々と語られる慎の心情と北海道の風景が重なります。レシピに使われているのは「北海道産ほっき貝の昆布炊き」。物語のモデルとされている室蘭市内には、アイヌ語で「ほっき貝のたくさんあるところ」を示す母恋（ぼこい）という地名があり、昔からほっき貝がよく食べられていたと言われています。