日本酒に合う“缶つま”やせつまみ③
「トップシェルと豆苗の炒め物」

トップシェルと豆苗の炒め物

トップシェルは塩味なので調味料いらず。貝は高タンパク質、豆苗は低カロリーです。
　
　
材料：（1皿分）
トップシェルのローストソルト缶……1缶
豆苗……1/4袋
にんにく……1/2個
唐辛子……1本
オリーブオイル……適宜
ライム、かぼすなど……適宜
　

作り方

（1）まな板の上ににんにくを置き、包丁を使ってギュッと潰す。

（2）フライパンにオリーブオイルをひき、（1）のにんにくと種を取った唐辛子を入れて炒める。

（3）缶詰の汁気をよく切ってからトップシェルを（2）に入れて、さっと炒める。

（4）（3）に根を切り落とした豆苗を加え、火が通り過ぎないように炒めたら器に盛り、ライムやかぼすなど柑橘類を絞っていただく。

柑橘類でさっぱりした仕上がりは、フルーティーな東京和醸にぴったり

嘉泉　特別純米　東京和醸　720ml