夏バテもストレスも吹き飛ばす！
ワインに合う“疲れとり”おつまみ①
強い日差しや暑さが続く夏は、ついつい身体も心も疲れ気味に。食欲減退や日頃のストレスが重なってダウンしてしまう前に、ワインと一緒に楽しめる“疲れとり”おつまみレシピを覚えておきましょう。
Photo ／ MASATO MORIYAMA Food Styling ／ KANA YAGI真っ赤なお顔は夏バテサイン！？
「赤パプリカとスモークうずら卵の肉巻き」
赤パプリカのビタミンやβカロテンが新陳代謝を高めてくれ、夏バテ知らずに。ビタミン豊富な豚肉で、スモークされたうずらの卵を巻いて焼パプリカと一緒に串刺しにすれば、大人のワインつまみに大変身します。
【材料】（2～3人分）
缶つまSmoke うずら卵……1缶（5個）
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉……200g
赤パプリカ……1/4個（50g）
塩、コショウ、薄力粉……適宜
オリーブオイル……適宜
しょうゆ……小さじ1/2
作り方
① 豚肉を1枚ずつ広げ、塩コショウ、薄力粉をふりかける。パプリカは食べやすい大きさに細切りにする。
② 広げた豚肉に、缶つまSmoke うずら卵を1個ずつ見えなくなるように巻いていく。パプリカは豚肉1枚につき1/5ずつ乗せ、端からくるむように巻く。
③ オリーブオイルを中火で熱し、②を転がしながら焼き、焼き色がついたら蓋をして3分ほど蒸し焼きに。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、醤油で軽く味付ける。
④ 全体的に焼けたら③をフライパンから取り出し、半分に切ってピックにバランスよく刺して完成。
相性抜群なワインはコレ
北海道ワイン 北海道キャンベルアーリ ドライ ロゼ
