日本酒に合う“缶つま”やせつまみ①
「ほたるいかの沖漬と蕪の和え物」
高級缶詰で人気の「缶つま」を使って簡単に作れるおつまみと、合わせておいしい日本酒をご紹介します。3つのレシピは、春に向けてダイエットを意識している人にもぴったりなへルシーメニューです。
Photo／AKIRA UTSUGI Movie／Rock Hearts, Inc. Food Styling／YOSHIE MATSUSHIMA Text／ETSUKO SUGAWARAほたるいかの沖漬と蕪の和え物
野菜と魚介類の中でも、それぞれ特に糖質が少ない蕪とほたるいかを使用します。
材料：（2人分）
ほたるいかの沖漬風缶……1缶
蕪……2個
あさつき……適量
レモン汁……大さじ1
マスタード……小さじ1
オリーブオイル……適宜
ゆず……お好みで
作り方
（1）蕪は茎を切り、皮を剥いて2～4等分にする。オリーブオイルを塗り、220℃に熱したオーブンで10〜15分焼く（竹串などが刺さればOK）。
（2）（1）を皿に盛る。レモン汁とマスタードをよく混ぜ、ほたるいか（汁は除く）と和える。
（3）和えたほたるいかを蕪の上に盛り、和えたソースを回しかける。
（4）（3）に小口切りしたあさつきと、ゆずの皮を乗せる。
ピリ辛のほたるいかにマスタードの酸味が効いたレシピには、優しい甘さのある純米酒が◎
多満自慢 純米無濾過 720ml
